Comment Bologne purifie son eau pour le rhum
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Comment Bologne purifie son eau pour le rhum
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À BOLOGNE, RIEN NE PERD, TOUT SE TRANSFORME Telle est la devise de la distillerie Bologne. C’est en 1887 que la sucrerie Bologne deviendra une distillerie. La canne à sucre est rhizome de la famille du bambou. La récolte se fait de février à août avec 15 à 22 tonnes de cannes par jour. Sur la propriété, on compte 3 variétés qui sont utilisées : • la jaune (plutôt végétale et florale) • la rouge (plutôt boisée) • la noire (plutôt épicée / black cane) Une fois les cannes à sucre coupées, pesées et
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